Porc hawaïen fondant à la mijoteuse : une recette simplissime Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire revenir rapidement les médaillons de porc dans une poêle très chaude avec un filet d'huile avant de les placer dans la mijoteuse.

Cette étape de caramélisation apporte une profondeur supplémentaire au jus de cuisson, bien que cela ne soit pas strictement obligatoire si vous manquez de temps.

Si vous souhaitez un glaçage plus épais, récupérez une partie du jus de cuisson à la fin de la recette et faites-le réduire quelques minutes dans une petite casserole sur feu vif.

Cette réduction concentrée peut ensuite être nappée sur le porc juste avant de servir pour un aspect visuel encore plus appétissant et brillant.

Variantes

• Version épicée : Ajoutez un piment frais ciselé ou une cuillère à café de flocons de piment dans la sauce avant de lancer la cuisson. Le piquant contrebalance parfaitement le sucre de l'ananas.
• Version aux légumes : Ajoutez des poivrons en lanières et des oignons rouges en quartiers dans la mijoteuse. Ces légumes fondront en même temps que le porc et apporteront une texture supplémentaire.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Placez les restes dans un récipient hermétique au frais sous 2 heures. Consommez-les dans les 48 heures pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire.

Congélateur

Vous pouvez congeler ce plat dans un contenant adapté pendant un mois maximum. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole à feu moyen en ajoutant un peu d'eau pour détendre la sauce, ou utilisez la mijoteuse en position basse.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour éviter que la viande ne se dessèche, veillez à bien l'enrober avec le reste de la sauce avant de fermer le récipient. Consommez le tout dans les deux jours suivant la préparation pour profiter au mieux de la texture et du goût du plat.

Ce plat est idéal à préparer à l'avance car les saveurs continuent de se mélanger après la cuisson. Vous pouvez le préparer le matin pour le soir, ou même la veille.

Il suffit de le réchauffer doucement à la mijoteuse ou à la casserole en ajoutant un filet d'eau si la sauce semble trop épaisse après le passage au froid.

Idées de service

Servez ce porc hawaïen bien chaud, idéalement accompagné d'un bol de riz blanc parfumé ou de quinoa pour absorber la sauce délicieuse. Une salade de concombre croquante ou des légumes verts vapeur apportent un contraste rafraîchissant bienvenu avec le sucre de l'ananas et la richesse de la viande.

Pour une présentation soignée, disposez les médaillons de porc en éventail sur l'assiette et nappez-les généreusement avec la sauce réduite.

Parsemez le tout d'une généreuse poignée d'herbes fraîches ciselées, comme de la coriandre ou de la ciboulette, pour apporter une note de couleur vive et une touche de fraîcheur herbacée qui complète parfaitement les saveurs sucrées.

Questions fréquentes

Fiche recette

Porc hawaïen fondant à la mijoteuse : une recette simplissime

Prép. 10 minCuisson 4 hRepos 5 minTotal 4 h 15 minPortions 4

Ingrédients

• 800 g de filet mignon de porc
• 400 g d'ananas en morceaux
• 150 ml de sauce hawaïenne
• herbes fraîches pour servir

Préparation

1. Sortez le porc du réfrigérateur et tranchez-le en médaillons épais à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez la viande au fond de la cuve de la mijoteuse en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme.
2. Répartissez les 400 g d'ananas en morceaux sur le porc. Versez ensuite les 150 ml de sauce hawaïenne uniformément sur l'ensemble des ingrédients. Couvrez la mijoteuse et lancez la cuisson à basse température pendant 4 heures.
3. Vérifiez que le porc a atteint une température interne de 63 °C. Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez avec les herbes fraîches et servez chaud avec la sauce onctueuse.

Contient : soja

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

320

Protéines

28,5 g

Glucides

22 g

Lipides

12 g

Fibres

1,5 g

Sucres

18 g

Sodium

450 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.