Porc fondant à l’ananas et sauce hoisin à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire mariner les cubes de porc dans la moitié de la sauce hoisin pendant une heure au réfrigérateur avant de les placer dans la mijoteuse. Cette étape optionnelle permet à la viande de s'imprégner davantage du goût sucré-salé de la sauce avant même le début de la cuisson longue.

Si vous trouvez que la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, vous pouvez retirer les morceaux de viande et faire réduire le jus dans une casserole à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, puis remettre la viande dedans avant de servir.

Cette astuce permet d'obtenir une sauce encore plus nappante et riche.

Variantes

• Version épicée : Ajoutez une cuillère à café de piment en flocons ou de pâte de piment dans la sauce hoisin avant la cuisson pour apporter une note relevée qui contrebalance parfaitement la douceur de l'ananas.
• Version aux légumes croquants : Incorporez des morceaux de carottes ou de châtaignes d'eau en milieu de cuisson pour ajouter une texture croquante qui contraste avec la tendreté du porc fondant.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Se conserve jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Congélateur

Peut être congelé jusqu'à 2 mois dans un contenant adapté à la congélation.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole ou au four à micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Conservez les restes dans un récipient hermétique placé dans la partie la plus froide du réfrigérateur. La sauce hoisin et la viande se conservent très bien et les saveurs ont tendance à se développer davantage le lendemain.

Assurez-vous de refroidir le plat rapidement après le service avant de le mettre au frais pour garantir une conservation optimale.

Ce plat est idéal à préparer à l'avance car il se réchauffe très bien. Vous pouvez réaliser la préparation complète, la laisser refroidir, puis la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Lors du réchauffage, ajoutez un filet d'eau si la sauce a trop épaissi afin de retrouver sa texture onctueuse d'origine.

Idées de service

Servez ce porc fondant accompagné d'un bol de riz basmati vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet. La neutralité du riz permet de mettre en valeur les saveurs marquées de la sauce hoisin et la douceur de l'ananas.

Vous pouvez également ajouter quelques légumes croquants, comme du brocoli vapeur, pour apporter une texture contrastante au plat.

Pour une présentation soignée, disposez le porc dans un plat creux et parsemez généreusement de persil frais juste avant d'apporter à table.

Accompagnez ce repas d'un thé vert léger ou d'une eau infusée au citron pour rafraîchir le palais entre deux bouchées. Ce plat convivial est parfait pour un dîner décontracté qui impressionnera vos invités par sa tendreté.

Questions fréquentes

Fiche recette

Porc fondant à l'ananas et sauce hoisin à la mijoteuse

Prép. 15 minCuisson 4 hRepos 5 minTotal 4 h 20 minPortions 4

Ingrédients

• 800 g d'épaule de porc, coupée en cubes
• 300 g d'ananas frais, coupé en morceaux
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 200 ml de sauce hoisin
• Persil frais, ciselé, pour servir

Préparation

1. Coupez l'épaule de porc en cubes réguliers d'environ 3 cm. Nettoyez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en dés. Préparez les morceaux d'ananas en retirant la peau et le cœur dur.
2. Placez les cubes de porc dans la mijoteuse. Ajoutez les morceaux d'ananas et les dés de poivron. Versez la sauce hoisin sur l'ensemble des ingrédients. Mélangez délicatement pour bien enrober la viande et les fruits.
3. Faites cuire à couvert pendant 4 heures à basse température. Vérifiez que la température interne du porc atteint 63 °C. Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais ciselé.

Contient : gluten, soja

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

32,5 g

Glucides

28,2 g

Lipides

18,4 g

Fibres

1,5 g

Sucres

22 g

Sodium

650 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.