Pizza tourte impossible au bœuf, prête en 1 heure Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez le bord de la pâte d'un peu de lait ou de jaune d'œuf avant d'enfourner. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour une touche supplémentaire.

Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la garniture. Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par des lentilles cuites ou des champignons hachés. La tourte se réchauffe très bien au four, ce qui en fait un excellent plat pour les restes.

La préparation pour biscuits peut être conservée dans un contenant hermétique à température ambiante. Si vous n'avez pas de plat à tarte, utilisez un moule à manquer ou un plat à gratin de taille similaire.

Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le four ; surveillez la coloration. Pour une découpe parfaite, utilisez un couteau à pain. Servez la tourte avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez le bœuf haché par 300 g de lentilles cuites ou de champignons hachés, sautés avec l'oignon et l'ail. Le reste de la recette reste identique.
• Épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de piment de Cayenne dans la garniture de bœuf. Utilisez un pepperoni piquant pour renforcer le côté relevé.
• Fromages variés : Remplacez la moitié de la mozzarella par du cheddar râpé ou du provolone pour un goût plus prononcé. Ajoutez du parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson.
• Aux poivrons : Faites revenir un poivron rouge ou vert émincé avec l'oignon et le bœuf. Ajoutez des olives noires tranchées avec le pepperoni pour une touche méditerranéenne.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez la tourte au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes.

Congélateur

La tourte cuite se congèle jusqu'à 3 mois. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et du papier aluminium. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez les parts au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Laissez refroidir la tourte complètement avant de la conserver. Couvrez-la de film alimentaire ou placez-la dans un contenant hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez les parts au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes par portions de 30 secondes. La pâte reste moelleuse et la garniture savoureuse. Évitez de laisser la tourte à température ambiante plus de 2 heures après la cuisson.

Vous pouvez préparer la garniture de bœuf à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assemblez la tourte juste avant la cuisson en versant la pâte sur la garniture. Vous pouvez aussi congeler la tourte cuite et refroidie : enveloppez-la dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium.

Elle se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour la réchauffer, décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Idées de service

Servez la pizza tourte chaude, découpée en parts généreuses. Accompagnez-la d'une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron pour apporter de la fraîcheur. Un bol de légumes grillés ou une soupe de tomates complètent bien ce plat.

La tourte est copieuse, une part suffit pour un repas. Pour une touche italienne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir. Le contraste entre le chaud, le fondant et le croustillant est irrésistible.

En boisson, un thé glacé non sucré ou un café glacé accompagne bien la richesse de la tourte. Pour une version plus festive, servez avec une limonade maison. Évitez les boissons trop sucrées qui alourdiraient le repas. La tourte se déguste idéalement juste sortie du four, quand le fromage est encore filant. Si vous avez des restes, réchauffez-les au four et servez-les avec une salade pour un second repas tout aussi agréable.

Questions fréquentes

Fiche recette

Pizza tourte impossible au bœuf, prête en 1 heure

Prép. 20 minCuisson 40 minTotal 1 hPortions 8

Ingrédients

• 1 1/2 c. à soupe de préparation pour biscuits (type Bisquick)
• 240 ml de lait entier
• 3 œufs
• 450 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à café d'herbes italiennes séchées
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 400 g de sauce marinara
• 200 g de mozzarella râpée
• 100 g de pepperoni en rondelles

Préparation

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et l'oignon haché. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'oignon soit translucide, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail émincé, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson 1 minute pour parfumer. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
2. Préchauffez le four à 190 °C. Pendant ce temps, préparez le plat à tarte.
3. Versez la sauce marinara dans le fond du plat à tarte. Répartissez le mélange de bœuf par-dessus. Parsemez de mozzarella râpée, puis disposez les rondelles de pepperoni en une seule couche.
4. Dans un bol moyen, fouettez la préparation pour biscuits, le lait et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez-la délicatement sur la garniture, en partant du bord pour couvrir toute la surface.
5. Enfournez le plat à 190 °C et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée et que le fromage bouillonne. La pâte doit être ferme au toucher et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
6. Sortez la tourte du four et laissez-la reposer 10 minutes. Découpez en parts et servez chaud, en veillant à remonter la garniture avec une spatule pour chaque part.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

28 g

Glucides

25 g

Lipides

30 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.