Mini burgers croustillants au bacon et cheddar en coques dorées Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un maximum de croustillant, utilisez des tortillas de maïs jaune : elles sont naturellement plus croquantes que les tortillas de blé.

Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez faire cuire les coques au four sans les huiler, mais elles seront moins dorées. Vous pouvez aussi préparer les coques à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 jours.

Pour une touche d'originalité, ajoutez une cuillère de sauce barbecue ou de ketchup au fond de chaque coque avant la garniture.

Vous pouvez aussi remplacer les cornichons par des oignons rouges marinés. Pour un résultat plus épicé, ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé dans la viande.

Variantes

• Version épicée : Ajoutez 1/2 c. à café de piment de Cayenne ou de paprika fumé à la viande pendant la cuisson. Remplacez les cornichons par des jalapeños en rondelles pour plus de piquant.
• Option végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des lentilles cuites ou des protéines végétales hachées. Faites-les revenir avec l'oignon et l'ail, puis assaisonnez de sel et de poivre. Le reste de la recette est identique.
• Fromage bleu : Remplacez la moitié du cheddar par du roquefort ou du gorgonzola émietté pour une saveur plus prononcée. Ajoutez une noix de fromage bleu sur le dessus avant la cuisson finale.
• Sauce secrète : Ajoutez 1 c. à soupe de sauce burger (mélange de ketchup, mayonnaise et moutarde) au fond de chaque coque avant la garniture. Cela apportera de l'onctuosité et une touche acidulée.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Congélateur

Les coques non garnies se congèlent jusqu'à 1 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les garnir.

Réchauffage

Réchauffez les mini burgers au four à 180 °C pendant 5-6 minutes pour retrouver le croustillant.

Les mini burgers se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C pendant 5 minutes pour retrouver le croustillant des coques. Évitez le micro-ondes qui ramollirait les tortillas.

Vous pouvez préparer les coques de tortilla à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.

La garniture de bœuf peut être cuite à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Assemblez et gratinez au dernier moment pour un résultat optimal.

Idées de service

Servez ces mini burgers chauds, dès la sortie du four, pour profiter du fromage filant et des coques croustillantes.

Disposez-les sur un plat de service avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Ils peuvent être accompagnés d'une sauce au yaourt ou d'une sauce barbecue pour tremper.

Pour un apéritif complet, proposez-les avec des bâtonnets de légumes croquants et une sauce fromagère. En plat principal, accompagnez-les de frites maison ou d'une salade de chou. Un café ou un thé glacé accompagnera bien ces bouchées gourmandes.

Questions fréquentes

Fiche recette

Mini burgers croustillants au bacon et cheddar en coques dorées

Prép. 20 minCuisson 15 minTotal 35 minPortions 12

Ingrédients

• 6 tortillas de blé (20 cm)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 400 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 200 g de cheddar râpé
• 150 g de bacon en morceaux
• 80 g de cornichons, hachés

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement chaque tortilla d'huile d'olive des deux côtés. Découpez chaque tortilla en 4 triangles, puis déposez chaque triangle dans une alvéole du moule à muffins en formant une petite coque.
2. Enfournez les coques de tortilla pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement dans le moule.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et l'oignon. Faites cuire en remuant avec une spatule pour émietter la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre en fin de cuisson.
4. Répartissez la viande cuite dans chaque coque de tortilla. Parsemez généreusement de cheddar râpé, puis ajoutez les morceaux de bacon et les cornichons hachés par-dessus.
5. Enfournez de nouveau les coques garnies à 180 °C pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6. Sortez les mini burgers du four et laissez-les tiédir 2 minutes dans le moule. Démoulez délicatement et servez chauds, avec une salade verte si vous le souhaitez.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

310

Protéines

18 g

Glucides

20 g

Lipides

18 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.