Lasagne à la mijoteuse, ultra fondante sans four Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus savoureux, faites revenir la viande avec une carotte et du céleri finement hachés. Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce tomate pour équilibrer l'acidité.

Utilisez une mozzarella de bonne qualité qui fond bien, et ne lésinez pas sur le parmesan. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez des flocons de piment dans la sauce.

La mijoteuse est idéale pour préparer la lasagne à l'avance : vous pouvez la monter la veille et la conserver au réfrigérateur, puis la faire cuire le lendemain.

Pensez à laisser reposer la lasagne avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effrite. Servez-la avec une salade verte croquante et un pain à l'ail pour un repas complet.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des lentilles vertes cuites ou un mélange de champignons et d'épinards. Faites-les revenir avec l'oignon et l'ail, puis ajoutez la sauce tomate. Le reste de la recette est identique.
• Aux épinards : Ajoutez 200 g d'épinards frais hachés dans le mélange de ricotta. Pressez bien pour retirer l'excès d'eau, puis mélangez avec la ricotta et le parmesan. La lasagne gagne en couleur et en saveur.
• Piquante : Incorporez une cuillère à café de flocons de piment ou de sauce piquante dans la sauce tomate. Ajoutez également du paprika fumé pour une note fumée. Servez avec une cuillerée de crème fraîche pour adoucir.
• Sans lactose : Utilisez une ricotta sans lactose, de la mozzarella sans lactose et du parmesan sans lactose. Vérifiez que les feuilles de lasagne sont sans gluten si nécessaire. Le reste de la recette est inchangé.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 4 jours. Réchauffez à couvert au four ou au micro-ondes.

Congélateur

Congelez en portions individuelles bien emballées jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes à puissance moyenne pendant 3-4 minutes, ou au four à 180 °C pendant 15 minutes, en couvrant d'aluminium.

Conservez les restes de lasagne dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou le four à 180 °C, en couvrant pour éviter le dessèchement. Vous pouvez également congeler des portions individuelles bien emballées, et les réchauffer directement au micro-ondes.

La lasagne peut être assemblée entièrement la veille, sans cuisson, et conservée au réfrigérateur. Le lendemain, sortez-la 30 minutes avant de la mettre dans la mijoteuse, puis faites cuire comme indiqué. Vous pouvez aussi préparer la sauce à la viande à l'avance et la conserver 3 jours au frais, ou la congeler.

Idées de service

Servez la lasagne bien chaude, directement dans des assiettes creuses. Accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, et d'un verre de vin rouge italien comme un Chianti.

Pour un repas complet, ajoutez des tranches de pain à l'ail grillé. La lasagne est généreuse, donc une part par personne suffit.

Pour une présentation soignée, utilisez une spatule large pour soulever chaque part. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.

Servez avec un café ou un thé après le repas. Les enfants adorent les lasagnes, et cette version sans four est parfaite pour les soirs de semaine.

Questions fréquentes

Fiche recette

Lasagne à la mijoteuse, ultra fondante sans four

Prép. 20 minCuisson 4 hRepos 10 minTotal 4 h 30 minPortions 6

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 500 g de bœuf haché
• 800 g de sauce tomate (passata)
• 250 g de feuilles de lasagne sèches
• 250 g de ricotta
• 200 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Augmentez le feu et ajoutez le bœuf haché. Faites cuire en remuant avec une spatule en bois pour émietter la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez, poivrez.
2. Versez la sauce tomate dans la poêle avec la viande cuite. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. La sauce doit être légèrement réduite et parfumée.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan râpé. Salez légèrement et poivrez. Remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez au réfrigérateur pendant que vous montez les couches.
4. Huilez légèrement l'intérieur de la mijoteuse. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Déposez une couche de feuilles de lasagne en les cassant pour couvrir le fond. Répartissez un tiers de la sauce à la viande, puis quelques cuillerées de ricotta, et saupoudrez de mozzarella. Répétez l'opération : lasagnes, sauce, ricotta, mozzarella, en terminant par une couche de lasagnes, le reste de sauce et le reste de mozzarella.
5. Saupoudrez le reste de parmesan râpé sur le dessus de la lasagne. Couvrez la mijoteuse avec son couvercle. Faites cuire à basse température pendant 4 heures, ou à température élevée pendant 2 heures 30, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et le fromage fondu.
6. Après le temps de cuisson, ouvrez le couvercle et vérifiez que les feuilles de lasagne sont tendres en les piquant avec la pointe d'un couteau. Si elles sont encore fermes, poursuivez la cuisson par tranches de 20 minutes. La lasagne doit être bien chaude et bouillonnante sur les bords.
7. Éteignez la mijoteuse et laissez reposer la lasagne, couvercle fermé, pendant 10 minutes. Ce repos permet aux couches de se tenir et facilite le service. Ne coupez pas tout de suite, les pâtes continuent de cuire légèrement et absorbent la sauce.
8. À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement une part de lasagne et déposez-la dans une assiette. Servez bien chaud, avec une salade verte si souhaité. Le fromage doit être filant et les couches bien visibles.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

510

Protéines

32 g

Glucides

45 g

Lipides

22 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.