Lasagne croustillante au beurre de cacahuète Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de chocolat fondu entre la crème et le caramel. Utilisez du chocolat noir ou au lait selon votre préférence.

Pensez à sortir le dessert du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour que le caramel soit plus coulant, mais pas trop pour que les parts restent bien tenues. Si vous préparez ce dessert pour une occasion spéciale, décorez-le avec quelques feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat.

La clé de la réussite est de bien respecter les temps de réfrigération. Ne réduisez pas le temps de repos : il permet aux couches de se stabiliser et de développer les saveurs. Pour une découpe parfaite, utilisez un couteau à lame large et tranchante.

Nettoyez la lame entre chaque coupe pour des bords nets. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ce dessert se conserve très bien et peut être préparé la veille.

Variantes

• Au chocolat : Ajoutez une couche de ganache au chocolat entre la crème au beurre de cacahuète et le caramel. Faites fondre 150 g de chocolat noir avec 100 ml de crème liquide et étalez sur la crème. Le contraste chocolat-cacahuète est irrésistible.
• Aux fruits rouges : Incorporez une couche de fruits rouges frais ou d'une compote de framboises entre la crème et le caramel. La fraîcheur des fruits équilibrera le côté sucré du dessert. Parsemez de quelques fruits rouges sur le dessus.
• Avec du spéculoos : Remplacez la base de biscuits par des spéculoos entiers trempés dans du café ou du lait. Disposez-les en couches comme une lasagne classique. Le goût épicé des spéculoos se marie à merveille avec le beurre de cacahuète.
• Version sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten pour la base et vérifiez que le caramel et la nougatine sont sans gluten. Le reste des ingrédients est naturellement sans gluten. Cette variante convient aux personnes intolérantes.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez la lasagne au réfrigérateur, couverte, pendant 3 à 4 jours. Sortez-la 10 minutes avant de servir pour un caramel plus coulant.

Congélateur

Ce dessert se congèle très bien. Placez-le au congélateur, bien emballé, jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Réchauffage

Ce dessert se déguste froid, il n'est pas nécessaire de le réchauffer.

Conservez la lasagne au beurre de cacahuète au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire ou dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Elle se déguste de préférence bien froide.

Sortez-la quelques minutes avant de servir pour que le caramel soit plus coulant, mais ne la laissez pas à température ambiante trop longtemps. Les couches peuvent ramollir si le dessert reste à température ambiante.

Ce dessert est idéal à préparer à l'avance. Préparez-le et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit pour un résultat parfait.

Vous pouvez le préparer 2 jours à l'avance, il se conservera très bien. Avant de servir, ajoutez éventuellement un peu de topping croquant pour raviver le croustillant. Pensez à le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de le déguster.

Idées de service

Servez ce dessert bien frais, directement sorti du réfrigérateur. Découpez des carrés réguliers et déposez-les sur des assiettes à dessert. Vous pouvez accompagner chaque part d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter d'anniversaire.

En boisson, un café ou un thé noir se mariera à merveille avec les saveurs de caramel et de cacahuète. Pour une occasion festive, vous pouvez proposer un verre de lait ou un lait d'amande. Évitez les boissons trop sucrées qui pourraient masquer les saveurs du dessert. Ce dessert est généreux, une part suffit largement pour satisfaire les plus gourmands.

Questions fréquentes

Fiche recette

Lasagne croustillante au beurre de cacahuète

Prép. 30 minCuisson 0 minRepos 2 hTotal 2 h 30 minPortions 12

Ingrédients

• 250 g de biscuits type speculoos
• 100 g de beurre doux fondu
• 250 g de beurre de cacahuète crémeux
• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 100 g de sucre glace
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 200 g de caramel au beurre salé (en pot ou fait maison)
• 100 g de cacahuètes grillées non salées, hachées grossièrement
• 50 g de nougatine concassée

Préparation

1. Réduisez les biscuits en poudre fine à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Répartissez ce mélange dans le fond du plat en verre et tassez fermement avec le dos d'une cuillère ou une spatule. Placez le plat au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.
2. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le beurre de cacahuète et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au beurre de cacahuète à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la crème.
3. Sortez le plat du réfrigérateur. Versez la moitié de la crème au beurre de cacahuète sur la base de biscuits et étalez-la en une couche uniforme. Versez la moitié du caramel au beurre salé sur la crème et étalez-le délicatement. Ajoutez le reste de crème au beurre de cacahuète et lissez la surface. Terminez par le reste de caramel en le répartissant sur toute la surface.
4. Parsemez la surface de cacahuètes hachées et de nougatine concassée. Appuyez légèrement avec la paume de la main pour faire adhérer les éclats à la surface. Couvrez le plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit bien pris.
5. Lorsque le dessert est bien pris, sortez-le du réfrigérateur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des carrés réguliers. Servez chaque part avec une spatule à dessert, en veillant à préserver les couches. Dégustez bien frais.

Contient : gluten, arachides, lait, fruits à coque

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

9 g

Glucides

38 g

Lipides

33 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.