Gâteau magique au chocolat ultra-moelleux Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un glaçage encore plus brillant, ajoutez une noix de beurre en fin de préparation. Pour des parts parfaites, utilisez un couteau à pain et essuyez la lame entre chaque découpe.

Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.

Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours.

Il peut également être congelé, entier ou en parts, et décongelé à température ambiante. Pour un goûter encore plus gourmand, réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes.

Variantes

• Gâteau aux épices : Ajoutez une cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade à la pâte pour un parfum chaleureux. Le glaçage peut également être parfumé avec une pointe de piment d'Espelette.
• Gâteau à l'orange : Remplacez l'extrait de vanille par une cuillère à soupe de zeste d'orange et ajoutez le jus d'une orange dans la pâte. Le glaçage peut être parfumé avec un peu de Grand Marnier.
• Gâteau sans gluten : Remplacez la farine T55 par un mélange de farines sans gluten et ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane pour la texture. Vérifiez que le cacao est certifié sans gluten.
• Gâteau au café : Dissolvez une cuillère à soupe de café soluble dans l'eau chaude avant de l'ajouter à la pâte. Le glaçage peut être parfumé avec une cuillère à café de café soluble.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 5 jours. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour retrouver tout son moelleux.

Congélateur

Congelez le gâteau entier ou en parts, enveloppé dans du film alimentaire, jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante pendant 2 heures.

Réchauffage

Réchauffez une part au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour un cœur fondant. Le glaçage redeviendra brillant.

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pendant 3 à 4 jours. Le glaçage garde son brillant et le gâteau reste moelleux. Évitez de le réfrigérer, car cela pourrait le dessécher.

Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la verser dans le plat et de l'enfourner.

Le glaçage peut également être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, puis réchauffé doucement avant utilisation.

Idées de service

Servez ce gâteau au chocolat magique en dessert, accompagné d'un café ou d'un thé. Il est également délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée. Pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace ou de cacao.

Les carrés se dégustent tels quels ou légèrement réchauffés. Ce gâteau est parfait pour un goûter d'anniversaire, un pique-nique ou un dessert improvisé.

Sa texture moelleuse et son glaçage brillant en font un succès garanti auprès des petits et des grands.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gâteau magique au chocolat ultra-moelleux

Prép. 15 minCuisson 35 minRepos 10 minTotal 1 hPortions 9

Ingrédients

• 250 g de farine T55
• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de sel
• 240 ml d'eau
• 80 ml d'huile végétale neutre
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 50 g de beurre doux
• 60 ml de lait
• 100 g de chocolat noir
• 150 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Creusez un puits au centre et versez l'eau, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Versez la pâte dans un plat en verre carré de 20 cm. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir 10 minutes dans le plat, puis démoulez sur une grille.
3. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le lait et le sucre glace, puis mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et brillant.
4. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le à la spatule coudée pour couvrir toute la surface. Laissez prendre quelques minutes, puis coupez en carrés avec un couteau à pain.

Contient : gluten, lait, sulfites

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

5 g

Glucides

55 g

Lipides

20 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.