Chaussons croustillants jambon-fromage en 30 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un croustillant maximal, servez les chaussons dès la sortie du four. Si vous les préparez à l'avance, réchauffez-les au four à 180 °C pendant 5 minutes pour leur redonner tout leur croustillant.

Évitez le micro-ondes, qui ramollirait la pâte. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les congeler avant cuisson, puis les enfourner directement surgelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Pour une version plus gourmande, ajoutez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur la pâte avant de déposer le jambon. Vous pouvez aussi remplacer le gruyère par du raclette ou du morbier pour un goût plus prononcé.

Si vous aimez les herbes, ajoutez une pincée de thym ou d'origan dans la garniture. Ces chaussons se prêtent à toutes les variations selon vos envies et ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Variantes

• Chaussons à la moutarde : Badigeonnez la pâte d'une fine couche de moutarde à l'ancienne avant de déposer le jambon et le fromage. La moutarde apporte une touche relevée et parfume délicatement la garniture.
• Chaussons au comté : Remplacez le gruyère par du comté râpé pour une saveur plus intense et légèrement fruitée. Le comté fond aussi bien et donne une texture crémeuse.
• Chaussons aux herbes : Ajoutez une cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (thym, romarin, origan) à la garniture. Les herbes se marient parfaitement avec le jambon et le fromage.
• Chaussons au jambon fumé : Utilisez du jambon fumé à la place du jambon blanc pour un goût plus prononcé et une touche rustique. Le fumé se marie bien avec le gruyère.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les chaussons cuits au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180 °C pour retrouver le croustillant.

Congélateur

Congelez les chaussons non cuits sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez les chaussons au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et croustillants.

Les chaussons se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et croustillants. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous.

Vous pouvez préparer les chaussons à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson, recouverts d'un film alimentaire, pendant 24 heures. Sortez-les 10 minutes avant d'enfourner.

Vous pouvez également les congeler avant cuisson, sur une plaque, puis les transférer dans un sac congélation. Enfournez-les surgelés en ajoutant 5 minutes de cuisson.

Idées de service

Servez les chaussons bien chauds, accompagnés d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Ils sont parfaits pour un déjeuner rapide, un dîner accompagné d'une soupe ou un pique-nique. Pour un apéritif, coupez-les en plus petites portions avant cuisson. Un verre de cidre brut ou un thé léger accompagnera à merveille ces chaussons.

Pour un repas complet, ajoutez des crudités ou des légumes rôtis à côté. Les chaussons peuvent aussi être servis avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt aux herbes pour tremper.

Pensez à les disposer sur un plat de service et à les parsemer de persil frais pour une présentation soignée. Ils se dégustent idéalement dès la sortie du four, lorsque le fromage est encore coulant.

Questions fréquentes

Fiche recette

Chaussons croustillants jambon-fromage en 30 minutes

Prép. 15 minCuisson 20 minTotal 35 minPortions 4

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce, environ 230 g)
• 4 tranches de jambon blanc (ou jambon de Paris)
• 150 g de gruyère râpé
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• persil frais haché (pour la garniture), facultatif

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Coupez-la en 4 rectangles égaux. Déposez une tranche de jambon sur chaque rectangle, en laissant une bordure d'environ 1 cm sur les bords. Répartissez le gruyère râpé sur le jambon, en veillant à ne pas trop charger le centre.
2. Repliez chaque rectangle en deux pour former un chausson, en soudant bien les bords avec les dents d'une fourchette. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites deux petites entailles sur le dessus de chaque chausson pour laisser échapper la vapeur. Badigeonnez généreusement le dessus des chaussons avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
3. Déposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le fromage bouillonne légèrement sur les bords. En fin de cuisson, le fromage peut déborder légèrement et former une croûte dorée et appétissante.
4. Sortez les chaussons du four et laissez-les reposer 2 à 3 minutes sur la plaque. Parsemez de persil frais haché avant de servir. Le fromage doit être bien fondu et filant à l'intérieur, tandis que la pâte reste croustillante.

Contient : gluten, lait, œufs

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

18 g

Glucides

30 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.