Casserole Cowboy au Cheddar Fondant, Prête en Slow Cooker Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un goût encore plus fumé, faites revenir le bœuf avec un peu de paprika fumé ou de cumin. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un piment haché ou une pincée de flocons de piment fort.

Pour une texture plus croustillante, vous pouvez parsemer la casserole de chapelure avant d'ajouter le fromage, mais cela n'est pas traditionnel.

La casserole cowboy est un plat complet qui ne nécessite pas beaucoup d'accompagnement. Une salade verte croquante ou des légumes vapeur suffisent à équilibrer le repas.

Vous pouvez également servir avec du pain de maïs ou des tortillas chaudes. Les restes sont délicieux réchauffés le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se mélanger.

Variantes

• Au poulet : Remplacez le bœuf haché par du poulet haché. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le temps de cuisson au slow cooker sera identique, mais vérifiez que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
• Épicée : Ajoutez une cuillère à café de piment en poudre ou de chipotle dans la viande pendant la cuisson. Vous pouvez aussi incorporer des jalapeños émincés dans les couches.
• Végétarienne : Omettez le bœuf et doublez la quantité de haricots et de pommes de terre. Ajoutez des poivrons et des courgettes pour plus de légumes. Le bouillon de légumes remplace le bouillon de bœuf.
• Au chorizo : Remplacez la moitié du bœuf par du chorizo frais émietté. Faites-le revenir avec le bœuf pour libérer ses épices. Attention, le chorizo peut être plus gras, égouttez l'excédent.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique dans les 2 heures suivant la cuisson. Ils se conservent 3 à 4 jours.

Congélateur

La casserole cowboy se congèle très bien. Placez-la dans un récipient adapté au congélateur et consommez dans les 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne. Ajoutez un peu de bouillon si le plat semble sec.

Conservez les restes de casserole cowboy dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Le plat peut être réchauffé au four à 180 °C ou au micro-ondes. Pour une meilleure conservation, séparez les portions individuelles et réchauffez-les au besoin.

Vous pouvez préparer la casserole cowboy à l'avance en la montant dans le slow cooker la veille, puis en la conservant au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, il suffit de lancer la cuisson. Cela permet de gagner du temps le jour même. Assurez-vous de bien couvrir le slow cooker pour éviter que les aliments ne sèchent.

Idées de service

Servez la casserole cowboy bien chaude, directement dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez éventuellement de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée, bien que cela ne fasse pas partie de la recette originale.

Un accompagnement de crème fraîche ou de guacamole peut être proposé, mais encore une fois, la recette se suffit à elle-même.

Pour un repas complet, accompagnez cette casserole d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, ou de légumes rôtis. Un verre de thé glacé ou un café en fin de repas complètent bien ce plat généreux. Les enfants apprécieront particulièrement le côté fromage fondant.

Questions fréquentes

Fiche recette

Casserole Cowboy au Cheddar Fondant, Prête en Slow Cooker

Prép. 20 minCuisson 4 hTotal 4 h 20 minPortions 6

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 800 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, émincé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 600 g de pommes de terre (type Charlotte), tranchées finement
• 400 g de haricots rouges cuits, égouttés
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 200 g de cheddar râpé
• sel, au goût
• poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et l'oignon émincé. Faites cuire en émiettant la viande avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'oignon soit translucide, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Salez et poivrez. Retirez du feu et réservez.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en tranches fines, d'environ 3 mm d'épaisseur. Inutile de les éplucher si la peau est fine. Réservez-les dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles noircissent, puis égouttez-les avant utilisation.
3. Déposez une couche de tranches de pommes de terre au fond du slow cooker. Répartissez ensuite la moitié des haricots rouges égouttés, puis la moitié du mélange de bœuf haché. Répétez l'opération avec les pommes de terre restantes, les haricots rouges et le bœuf. Versez le bouillon de bœuf sur l'ensemble, en veillant à bien répartir le liquide.
4. Couvrez le slow cooker avec son couvercle et réglez-le sur la position basse (low). Laissez mijoter pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient mélangées. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre la chaleur.
5. Une fois les pommes de terre cuites, saupoudrez le cheddar râpé généreusement sur toute la surface de la casserole. Refermez le couvercle et laissez fondre le fromage pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et légèrement doré sur les bords.
6. Éteignez le slow cooker. Servez la casserole directement dans des assiettes creuses ou des bols, en veillant à inclure des pommes de terre, des haricots et de la viande dans chaque portion. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent légèrement.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

35 g

Glucides

45 g

Lipides

33 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.