Chili végétarien à la mijoteuse : patates douces et haricots noirs Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un chili encore plus savoureux, faites revenir un oignon émincé et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter à la mijoteuse. Cela apporte une profondeur supplémentaire.

Si vous aimez les textures variées, ajoutez du maïs doux égoutté en même temps que les haricots. Pensez à garnir chaque bol d'une cuillère de crème fraîche ou de yaourt (pour les non-végétaliens) et de coriandre fraîche ciselée.

Ce chili est encore meilleur réchauffé le lendemain : les saveurs ont le temps de se fondre. Préparez-le la veille et réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes. Si vous le trouvez trop épais après réfrigération, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes lorsque vous le réchauffez. Goûtez systématiquement avant de servir et ajustez l'assaisonnement.

Variantes

• Chili aux trois haricots : Remplacez la moitié des haricots noirs par des haricots rouges et des haricots blancs. Le mélange de textures et de couleurs rend le plat encore plus attrayant.
• Version relevée : Ajoutez un piment jalapeño émincé ou une cuillère à café de piment chipotle en poudre avec les épices. Cette version est parfaite pour les amateurs de sensations fortes.
• Chili aux légumes racines : Remplacez la moitié des patates douces par des carottes et des panais coupés en dés. La cuisson lente les rendra tout aussi fondants.
• Chili avec maïs : Ajoutez 200 g de maïs doux égoutté en même temps que les haricots noirs. Le maïs apporte une touche sucrée et une texture croquante.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le chili au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le à feu doux en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Congélateur

Se congèle très bien : placez-le dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Il se conserve 3 mois. Décongelez au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes par portions.

Laissez le chili refroidir complètement à température ambiante pendant 30 minutes maximum, puis placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Réchauffez-le à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Le chili peut également être congelé dans des contenants individuels ou des sacs de congélation. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Ce chili est idéal à préparer à l'avance. Vous pouvez le cuire un jour ou deux avant de le servir : les saveurs se développent et le plat est encore meilleur. Préparez-le entièrement selon la recette, laissez-le refroidir, puis placez-le au réfrigérateur.

Réchauffez-le doucement à la casserole ou à la mijoteuse en mode chaud. Il se congèle également très bien : divisez-le en portions et congelez-le pour des repas rapides.

Idées de service

Servez ce chili bien chaud dans des bols creux. Il est délicieux accompagné de riz blanc, de quinoa ou de pain de maïs.

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature, et parsemez de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée. Des quartiers de citron vert à presser sur le chili apportent une note acidulée qui équilibre les épices.

Ce plat généreux se suffit à lui-même pour un dîner complet. Servez-le avec une salade verte croquante vinaigrette pour un contraste de textures. Pour les enfants, réduisez la quantité de piment ou servez le chili avec du riz pour adoucir le goût. En accompagnement, un thé glacé maison ou une limonade légère complètent bien ce repas épicé.

Questions fréquentes

Fiche recette

Chili végétarien à la mijoteuse : patates douces et haricots noirs

Prép. 15 minCuisson 6 hTotal 6 h 15 minPortions 6

Ingrédients

• 800 g de patates douces, pelées et coupées en dés
• 400 g de haricots noirs cuits, égouttés et rincés
• 2 c. à soupe de mélange d'épices pour chili
• 800 g de tomates concassées en conserve

Préparation

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés d'environ 2 cm. Rincez les haricots noirs à l'eau froide et égouttez-les soigneusement. Mesurez les épices et préparez les tomates concassées.
2. Placez les dés de patates douces au fond de la mijoteuse. Répartissez-les en une couche uniforme.
3. Répartissez les haricots noirs égouttés sur les patates douces, en les dispersant bien.
4. Saupoudrez le mélange d'épices pour chili uniformément sur les haricots noirs et les patates douces.
5. Versez les tomates concassées par-dessus, en couvrant bien l'ensemble des ingrédients. Remuez délicatement pour mélanger les épices aux tomates.
6. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Remuez une fois à mi-cuisson si possible.
7. Vérifiez que les patates douces sont tendres en les piquant avec une fourchette. Elles doivent s'écraser facilement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servez le chili bien chaud dans des bols. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pain, mais le chili est délicieux tel quel.

Contient : céleri

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

280

Protéines

9 g

Glucides

50 g

Lipides

5 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.