Chicken Cobbler crémeux au poulet rôti, prêt en 1 heure Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour des biscuits encore plus croustillants, badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu après la cuisson. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de fromage râpé sur la pâte avant d'enfourner pour une croûte encore plus gourmande.

Si vous préparez le plat à l'avance, ajoutez quelques minutes de cuisson supplémentaires pour compenser le froid du réfrigérateur.

La garniture peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Le lendemain, versez-la dans le plat, préparez la pâte et enfournez. Pour une touche d'originalité, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la sauce. Servez le cobbler bien chaud, accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.

Variantes

• Aux légumes de saison : Remplacez les champignons par des courgettes ou des poireaux émincés. Ajoutez des petits pois en fin de cuisson pour une touche de couleur et de douceur.
• Au bacon croustillant : Faites revenir 150 g de lardons avec les légumes pour une saveur fumée. Égouttez l'excédent de gras avant d'ajouter la farine.
• Version épicée : Ajoutez 1 c. à café de paprika fumé et une pincée de piment de Cayenne dans la sauce. Servez avec des jalapeños frais pour les amateurs de sensations.
• Aux herbes fraîches : Incorporez 2 c. à soupe de ciboulette ciselée et 1 c. à soupe d'aneth dans la pâte à biscuits. Cela apporte une fraîcheur qui contraste avec la richesse de la sauce.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.

Congélateur

Le chicken cobbler se congèle très bien. Placez les portions dans des contenants adaptés et congelez jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, préchauffez le four à 180 °C et faites chauffer le cobbler pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Les restes de chicken cobbler se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez une portion au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. La croûte perdra un peu de son croustillant au micro-ondes, mais le plat restera délicieux. Vous pouvez aussi le congeler.

Vous pouvez préparer la garniture au poulet jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Le jour de la cuisson, versez-la dans le plat, préparez la pâte et enfournez.

La pâte à biscuits peut aussi être préparée à l'avance : formez un disque, enveloppez-le de film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Sortez-le 15 minutes avant de l'étaler.

Idées de service

Servez le chicken cobbler bien chaud, directement dans le plat de cuisson. Utilisez une grande cuillère pour prélever des portions généreuses, en veillant à attraper à la fois la croûte dorée et la garniture crémeuse.

Accompagnez d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas complet. Un verre de vin blanc sec ou un thé glacé maison sera parfait.

Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez le servir avec du pain croustillant pour saucer. Pour une présentation plus élégante, dressez chaque portion dans une assiette creuse et parsemez de persil frais.

Les enfants apprécieront particulièrement ce plat crémeux et fromager. Prévoyez une portion généreuse par personne, car il est difficile de résister à une deuxième cuillère.

Questions fréquentes

Fiche recette

Chicken Cobbler crémeux au poulet rôti, prêt en 1 heure

Prép. 20 minCuisson 40 minRepos 5 minTotal 1 h 5 minPortions 6

Ingrédients

• 500 g de poulet rôti effiloché (sans peau)
• 60 g de beurre doux
• 1 oignon jaune, émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 3 c. à soupe de farine de blé T55
• 500 ml de bouillon de volaille
• 250 ml de crème entière liquide (30 % de matières grasses)
• 150 g de cheddar râpé
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 250 g de farine de blé T55
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 240 ml de babeurre
• 60 g de beurre doux froid, coupé en dés

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et les champignons, puis faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez la farine et remuez pendant 1 minute. Versez le bouillon progressivement en fouettant, puis ajoutez la crème. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez le poulet effiloché, le cheddar, le persil, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
2. Versez la préparation au poulet dans un plat à four beurré de 24 x 32 cm. Étalez-la en une couche uniforme à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la pâte à biscuits.
3. Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez le babeurre et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Ne pétrissez pas trop.
4. Déposez des cuillerées de pâte sur la garniture au poulet, en les espaçant régulièrement. Étalez légèrement avec le dos de la cuillère pour couvrir la surface sans la lisser complètement. Laissez des espaces pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le plat et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

28 g

Glucides

35 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.