Chaussons jambon-fromage au air fryer, croustillants et fondants Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner les chaussons d'un peu de beurre fondu avant la dorure à l'œuf. Cela apportera une richesse supplémentaire et une belle couleur dorée. Si vous préférez une version plus légère, utilisez une pâte feuilletée allégée et réduisez la quantité de fromage. Le air fryer donne déjà un résultat très croustillant avec très peu de matière grasse.

Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika dans la garniture. Vous pouvez aussi incorporer des oignons caramélisés ou des champignons sautés pour varier les plaisirs. Si vous préparez ces chaussons pour un apéritif, coupez-les en plus petits cercles et réduisez le temps de cuisson à 8-10 minutes. Ils seront parfaits pour être servis à l'apéritif.

Variantes

• Chaussons aux trois fromages : Remplacez le cheddar par un mélange de mozzarella, de comté et de chèvre. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour plus de caractère. La cuisson reste identique.
• Chaussons aux champignons : Faites revenir 200 g de champignons de Paris émincés avec un oignon, puis mélangez-les avec le fromage. Omettez le jambon pour une version végétarienne.
• Chaussons au poulet fumé : Remplacez les dés de jambon par des dés de poulet fumé. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier la garniture. Le goût fumé se marie parfaitement avec le cheddar.
• Chaussons sucrés-salés : Ajoutez une cuillère à café de miel et une pincée de thym dans la garniture. Le mélange sucré-salé avec le cheddar est surprenant et délicieux.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les chaussons cuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Congélateur

Congelez les chaussons crus, bien emballés, jusqu'à 1 mois. Cuisez-les directement congelés au air fryer en ajoutant 2-3 minutes.

Réchauffage

Réchauffez les chaussons au air fryer à 160 °C pendant 5 minutes, ou au four à 180 °C pendant 8 minutes. Évitez le micro-ondes.

Les chaussons se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les au air fryer à 160 °C pendant 5 minutes, ou au four à 180 °C pendant 8 minutes.

Ils retrouveront leur croustillant. Évitez de les réchauffer au micro-ondes, car la pâte deviendrait molle. Vous pouvez également les congeler avant cuisson, puis les cuire directement au air fryer en ajoutant 2-3 minutes de cuisson.

Vous pouvez préparer les chaussons jusqu'à l'étape de la dorure, puis les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-les 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante.

Vous pouvez aussi les congeler crus, bien emballés dans un film plastique, pendant 1 mois. Pour les cuire, pas besoin de les décongeler : ajoutez simplement 2-3 minutes au temps de cuisson. C'est une excellente option pour les soirs pressés.

Idées de service

Servez ces chaussons bien chauds, dès la sortie du air fryer, pour profiter du fromage fondant. Ils sont parfaits accompagnés d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, ou de crudités croquantes.

Pour un repas complet, ajoutez une soupe de légumes ou une purée de pommes de terre. Les chaussons se dégustent aussi très bien en apéritif, coupés en petits morceaux, avec un verre de vin blanc sec ou une boisson fraîche.

Pour une présentation soignée, disposez les chaussons sur une assiette blanche, saupoudrez-les de thym frais et servez-les avec un bol de sauce tomate ou de moutarde à l'ancienne. Les enfants adorent les tremper dans une sauce douce au miel et aux herbes.

Vous pouvez également les accompagner d'une sauce au yaourt et à la ciboulette pour une touche de fraîcheur. Quelle que soit l'occasion, ces chaussons feront toujours sensation.

Questions fréquentes

Fiche recette

Chaussons jambon-fromage au air fryer, croustillants et fondants

Prép. 15 minCuisson 12 minTotal 27 minPortions 4

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 150 g de dés de jambon
• 120 g de cheddar râpé
• 1 œuf (pour la dorure)
• Thym frais, pour saupoudrer, au goût

Préparation

1. Sur une planche à découper, détaillez les dés de jambon en petits morceaux s'ils sont trop gros. Dans un bol, mélangez les dés de jambon avec le cheddar râpé. Réservez au frais pendant que vous préparez la pâte.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un couteau, découpez 4 cercles d'environ 15 cm de diamètre. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez une assiette comme gabarit.
3. Déposez une portion de mélange jambon-fromage au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en demi-lune et pressez fermement les bords avec les doigts pour souder. Appuyez ensuite avec une fourchette tout autour pour bien sceller.
4. Battez l'œuf dans un petit bol avec une fourchette. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement le dessus de chaque chausson. Saupoudrez de thym frais effeuillé.
5. Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, disposez les chaussons dans le panier du air fryer en les espaçant pour qu'ils ne se touchent pas.
6. Enfournez les chaussons dans le air fryer et faites-les cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour une cuisson uniforme.
7. Sortez les chaussons du air fryer et laissez-les reposer 2 minutes sur une assiette. Coupez-les en deux pour révéler le cœur fondant, puis servez chaud, saupoudrés d'un peu de thym frais.

Contient : gluten, lait, œufs

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

380

Protéines

15 g

Glucides

28 g

Lipides

24 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.