Casserole de petit-déjeuner saucisse et pommes de terre Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ciselée juste au moment de servir.

Cela apportera une touche de fraîcheur bienvenue qui contraste avec la richesse du fromage et de la saucisse. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant quelques oignons émincés lors de la saisie de la viande.

Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment en flocons ou de paprika fumé lors de la cuisson de la viande. Ces épices se marient parfaitement avec le gras de la saucisse et rehaussent le goût des pommes de terre.

Pensez toujours à goûter votre préparation avant d'ajouter du sel, car la chair à saucisse est souvent déjà bien assaisonnée.

Variantes

• Version forestière : Remplacez une partie de la chair à saucisse par des champignons de Paris émincés et faites-les revenir avec la viande pour une saveur boisée et délicate.
• Version épicée : Ajoutez des dés de poivrons et une pincée de piment d'Espelette pour apporter du peps et de la couleur à votre casserole de petit-déjeuner.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Au réfrigérateur pendant 3 jours maximum dans un récipient hermétique.

Congélateur

Congélation possible pendant 1 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffer au four à 150 °C jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont parfaitement pendant deux à trois jours. Assurez-vous de bien laisser refroidir le plat avant de le placer au frais pour éviter tout développement bactérien. Ne laissez jamais le plat à température ambiante pendant plus de deux heures.

Il est tout à fait possible de préparer la base de viande et de pommes de terre à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez les œufs battus ainsi que le fromage juste avant d'enfourner. Cela vous permet de gagner un temps précieux le matin tout en profitant d'un plat fraîchement cuit et parfaitement fondant.

Idées de service

Servez cette casserole bien chaude, directement dans le plat de cuisson pour une présentation rustique et conviviale. Accompagnez-la d'une salade verte légère avec une vinaigrette acidulée pour équilibrer la richesse du plat.

Un café noir ou un jus de fruits frais complétera idéalement ce repas du matin, apportant une note de vivacité bienvenue à votre brunch.

Pour une présentation plus élégante, découpez des carrés parfaits après le temps de repos et disposez-les sur des assiettes individuelles.

Vous pouvez décorer chaque part avec quelques brins de persil plat pour ajouter une touche de couleur. Ce plat se suffit à lui-même, mais un peu de pain de campagne croustillant peut être proposé en complément pour saucer si nécessaire.

Questions fréquentes

Fiche recette

Casserole de petit-déjeuner saucisse et pommes de terre

Prép. 15 minCuisson 40 minRepos 5 minTotal 1 hPortions 6

Ingrédients

• 400 g de chair à saucisse
• 500 g de pommes de terre râpées
• 6 œufs
• 200 g de cheddar râpé

Préparation

1. Faites dorer 400 g de chair à saucisse dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne 71 °C. Ajoutez 500 g de pommes de terre râpées dans la poêle et mélangez bien avec la viande pour qu'elles s'imprègnent des sucs de cuisson.
2. Dans un bol, battez 6 œufs vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez cette préparation sur le mélange de viande et de pommes de terre réparti uniformément dans votre plat de cuisson préalablement graissé.
3. Parsemez 200 g de cheddar râpé sur le dessus de la casserole. Enfournez le tout à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Pour une cuisson complète des œufs, assurez-vous qu'ils atteignent 71 °C.

Contient : œufs, lait

Sécurité alimentaire : Les œufs ne sont pas cuits à cœur. Utilisez des œufs pasteurisés pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées.

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

22 g

Glucides

18 g

Lipides

32 g

Fibres

2 g

Sucres

1 g

Sodium

850 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.