Casserole de tater tots au petit-déjeuner, croustillante et fondante Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un maximum de croustillant, vous pouvez faire dorer les tater tots dans une poêle avec un peu d'huile avant de les incorporer à la casserole. Cela leur donnera une texture encore plus dorée et savoureuse. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge dans le mélange d'œufs. Vous pouvez aussi remplacer la chair à saucisse par du chorizo doux ou piquant pour une touche espagnole.

La casserole se prête à de nombreuses variations : ajoutez des champignons sautés, des épinards frais ou des tomates cerises coupées en deux. Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et ajoutez des légumes grillés ou des haricots noirs.

Le fromage peut être varié selon vos goûts : un mélange de cheddar et de mozzarella donnera un filant encore plus spectaculaire. N'hésitez pas à personnaliser les herbes : le persil plat ou l'origan frais remplacent agréablement la ciboulette.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez la chair à saucisse par 300 g de champignons de Paris émincés et sautés avec l'oignon et les poivrons. Ajoutez éventuellement des épinards frais hachés dans le mélange d'œufs. Le reste de la recette est identique.
• Épicée : Incorporez 1 c. à café de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge dans le mélange d'œufs. Remplacez la chair à saucisse par du chorizo doux ou piquant, coupé en petits dés et poêlé. Servez avec une sauce piquante.
• Fromages variés : Remplacez la moitié du cheddar par de la mozzarella râpée pour un filant plus prononcé, ou utilisez du comté et du gouda pour une saveur plus douce. Ajoutez 50 g de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson.
• Aux herbes : Ajoutez 2 c. à soupe de persil plat haché et 1 c. à soupe d'origan frais dans le mélange d'œufs. Remplacez la ciboulette par de l'aneth ou de la ciboulette, selon votre goût. Ces herbes apportent une note fraîche qui contraste avec le fromage.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 4 jours. Laissez refroidir 2 heures maximum avant de réfrigérer.

Congélateur

Congelez la casserole cuite et refroidie, bien emballée, jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver le croustillant.

Conservez les restes de casserole dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour réchauffer, préférez le four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver le croustillant des tater tots, ou le micro-ondes pour un réchauffage rapide, mais le résultat sera moins croustillant.

Vous pouvez aussi déguster la casserole froide, en tranches, comme un encas. Pensez à laisser refroidir la casserole à température ambiante pendant 2 heures maximum avant de la réfrigérer.

Cette casserole est parfaite à préparer à l'avance. Assemblez-la complètement la veille, couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Le lendemain, sortez le plat 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante, puis enfournez en ajoutant 10 à 15 minutes au temps de cuisson.

Vous pouvez aussi la cuire entièrement, la laisser refroidir, puis la congeler : elle se conservera jusqu'à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez au four.

Idées de service

Servez cette casserole bien chaude, directement dans le plat de cuisson, pour un effet convivial. Découpez des parts généreuses et disposez-les sur des assiettes. Accompagnez d'un café ou d'un thé bien chaud, et éventuellement d'une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.

Un filet de sauce piquante ou de ketchup peut plaire aux amateurs de saveurs relevées. Cette casserole est également délicieuse avec des fruits frais ou un jus d'orange pressé.

Pour un brunch complet, proposez cette casserole aux côtés de viennoiseries, de fruits et de yaourt. Elle peut aussi être servie en portions individuelles si vous utilisez des ramequins. Les enfants adorent son côté croustillant et fromager, et les adultes apprécient sa richesse de saveurs. N'hésitez pas à préparer une grande quantité pour un grand groupe : la recette se double facilement en utilisant un plat plus grand et en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes.

Questions fréquentes

Fiche recette

Casserole de tater tots au petit-déjeuner, croustillante et fondante

Prép. 20 minCuisson 45 minTotal 1 h 5 minPortions 8

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre rissolées (tater tots) surgelées
• 450 g de chair à saucisse
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 1 oignon jaune, émincé
• 8 œufs
• 240 ml de lait entier
• 250 g de cheddar râpé
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 6 tranches de bacon cuit et émietté
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans une grande poêle, faites dorer la chair à saucisse à feu moyen en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et cuite. Ajoutez l'oignon émincé et les poivrons en dés, puis faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Réservez.
3. Dans un grand plat à gratin beurré, répartissez la moitié des tater tots en une couche uniforme. Parsemez de la moitié du mélange saucisse-légumes, puis de la moitié du cheddar râpé. Versez la moitié du mélange d'œufs. Répétez l'opération avec le reste des tater tots, de la saucisse, du cheddar et des œufs.
4. Enfournez le plat à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les œufs soient pris. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si le dessus colore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.
5. Sortez la casserole du four et laissez-la reposer 5 minutes. Parsemez de bacon émietté et de ciboulette ciselée. Servez chaud, en parts généreuses.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

28 g

Glucides

35 g

Lipides

40 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.