Casserole de petit-déjeuner overnight à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un dessus bien gratiné, ajoutez une poignée de cheddar supplémentaire 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Si vous aimez les textures contrastées, vous pouvez faire dorer les pommes de terre dans une poêle avant de les ajouter, mais ce n’est pas nécessaire. Servez avec une sauce piquante ou une touche de crème fraîche pour varier les plaisirs.

Cette casserole est délicieuse avec des légumes : épinards, poivrons ou champignons. Ajoutez-les dans les couches, ils cuiront parfaitement.

Pour une version plus épicée, incorporez des flocons de piment ou du paprika fumé dans le mélange d’œufs. N’hésitez pas à adapter les herbes : ciboulette ou aneth remplacent agréablement le persil.

Variantes

• Aux légumes : Ajoutez 200 g d’épinards hachés, un poivron coupé en dés ou des champignons émincés dans les couches. Faites-les revenir rapidement à la poêle avant de les incorporer pour retirer l’excès d’eau.
• Épicée : Incorporez 1 c. à café de paprika fumé, 1/2 c. à café de piment de Cayenne ou des flocons de piment dans le mélange d’œufs. Ajoutez également du fromage pepper jack pour plus de piquant.
• Sans gluten : Vérifiez que les pommes de terre rissolées sont certifiées sans gluten (certaines marques contiennent de la farine). Utilisez un fromage sans gluten et le tour est joué.
• Végétarienne : Remplacez le jambon par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés. La cuisson reste identique, et le résultat est tout aussi savoureux.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Congélateur

La casserole cuite se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, découpez en portions et congelez dans des sacs ou contenants adaptés.

Réchauffage

Pour réchauffer une portion congelée, placez-la au four à 180 °C pendant 20 minutes, ou au micro-ondes pendant 3 minutes.

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes par portions. La casserole se déguste aussi froide, en tranches, comme un en-cas. Pour une texture plus croustillante, passez les portions à la poêle avec un peu de beurre.

Cette recette est conçue pour être préparée la veille : assemblez la casserole le soir, placez la mijoteuse au réfrigérateur et réglez-la pour qu’elle commence à chauffer tôt le matin, ou lancez la cuisson juste avant de vous coucher.

Si vous la préparez à l’avance, ajoutez 30 minutes de cuisson pour compenser le départ à froid. Vous pouvez aussi congeler la casserole assemblée, avant cuisson, pour la sortir la veille.

Idées de service

Servez cette casserole bien chaude, directement à la cuillère, dans des assiettes creuses. Accompagnez-la d’un café ou d’un thé pour un petit-déjeuner complet. Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère apporte de la fraîcheur et équilibre le plat. Pour un brunch, proposez des fruits frais et des viennoiseries.

Les portions sont généreuses : une casserole de 6 parts convient pour 4 à 6 personnes. Si vous recevez, vous pouvez la préparer dans une grande mijoteuse et la garder au chaud pendant le service.

Le fromage file à la louche, c’est un spectacle appétissant. Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée surprenante.

Questions fréquentes

Fiche recette

Casserole de petit-déjeuner overnight à la mijoteuse

Prép. 20 minCuisson 8 hTotal 8 h 20 minPortions 6

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre rissolées (hash browns) surgelées
• 300 g de dés de jambon
• 10 œufs
• 240 ml de lait entier
• 200 g de cheddar râpé
• persil frais haché (pour servir)
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Huilez légèrement l’intérieur de la mijoteuse. Déposez la moitié des pommes de terre rissolées au fond, puis la moitié des dés de jambon. Parsemez d’un tiers du cheddar râpé. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre et du jambon, puis terminez par un autre tiers de cheddar.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3. Versez le mélange d’œufs uniformément sur les couches de pommes de terre et de jambon dans la mijoteuse. Secouez légèrement la cuve pour que le liquide se répartisse bien.
4. Parsemez le reste du cheddar râpé sur le dessus de la préparation.
5. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 7 à 8 heures, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu et doré sur les bords.
6. Laissez reposer la casserole 10 minutes hors tension avant de servir. Parsemez de persil frais haché et servez directement à la cuillère.

Contient : œufs, lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

460

Protéines

28 g

Glucides

25 g

Lipides

27 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.