Casserole de cowboy à la mijoteuse, prête en un clin d’œil La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon et l'ail, pelez et coupez les pommes de terre en cubes, égouttez les haricots et le maïs. Râpez le fromage.

Vous aurez besoin d'une grande poêle pour dorer la viande et d'une mijoteuse d'une capacité d'au moins 4 litres. Sortez la viande du réfrigérateur juste avant la cuisson.

Préparation

Préparation et cuisson de la viande

1. 1Préparation des ingrédients
   Émincez l'oignon et l'ail. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs. Râpez le cheddar s'il n'est pas déjà râpé.
   Repère Les ingrédients sont prêts à être utilisés.
   Astuce Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pommes de terre déjà épluchées et coupées en cubes du commerce.
2. 2Cuisson du bœuf haché
   Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et l'oignon translucide. Salez et poivrez.
   Repère La viande est dorée et l'oignon est tendre.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (viande hachée)
   Astuce Émiettez la viande avec une spatule en bois pour une cuisson uniforme.

Le bœuf est bien doré et l'oignon est translucide. Les arômes de viande cuite commencent à se diffuser. La viande est cuite à cœur, sans partie rosée.

Prenez un instant pour vérifier la couleur, la texture et l'odeur avant de passer à l'étape suivante.

Assemblage et cuisson lente

3. 3Assemblage dans la mijoteuse
   Transférez le mélange de viande dans la mijoteuse. Ajoutez les pommes de terre, les haricots rouges, le maïs, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le bouillon de bœuf. Mélangez bien le tout.
   Repère Tous les ingrédients sont bien enrobés de sauce.
   Astuce Assurez-vous que les pommes de terre sont bien réparties pour une cuisson homogène.
4. 4Cuisson lente
   Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
   Repère Les pommes de terre sont tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette.
   Astuce Ne soulevez pas le couvercle trop souvent pour ne pas perdre la chaleur.

Les ingrédients sont bien mélangés dans la mijoteuse. La sauce est parfumée et les pommes de terre commencent à absorber le bouillon. Après quelques heures, une odeur délicieuse se répand dans la cuisine.

Gratinage et service

5. 5Ajout du fromage
   Saupoudrez le cheddar râpé sur la casserole. Laissez fondre le fromage avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et légèrement gratiné.
   Repère Le fromage est fondu et filant.
   Astuce Si vous aimez une croûte plus dorée, passez la casserole sous le gril du four quelques minutes en surveillant.
6. 6Service
   Servez la casserole chaude, directement dans des assiettes creuses. Accompagnez d'une salade verte ou de pain croustillant si vous le souhaitez.
   Repère La casserole est bien chaude et le fromage est coulant.
   Astuce Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Le fromage est fondu et filant, légèrement doré sur les bords. La casserole est bien chaude et prête à être servie. Les saveurs sont bien équilibrées, avec une texture crémeuse et gourmande.

Les erreurs à éviter

Évitez de trop cuire la casserole, car les pommes de terre pourraient devenir trop molles et se défaire.

Ne soulevez pas le couvercle de la mijoteuse trop souvent, car la chaleur s'échappe et prolonge la cuisson. Si le plat est trop liquide, laissez cuire à découvert pendant 30 minutes pour épaissir la sauce.

Comment savoir si c’est cuit

La casserole est prête lorsque les pommes de terre sont tendres et s'écrasent facilement à la fourchette. Le fromage doit être complètement fondu et légèrement gratiné sur le dessus.

Pour vérifier la cuisson de la viande, la température interne doit atteindre 71 °C. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

• Viande hachée : 71 °C à cœur