Política editorial

Esta página explica cómo se hacen las recetas de Allquickyrecipes, qué se comprueba antes de publicarlas y qué no afirmamos.

Cómo se redacta una receta

Un vídeo corto de cocina como punto de partida. Cada receta nueva parte de un vídeo en el que se prepara el plato.
El plato se describe de nuevo, con nuestro formato. Sus ingredientes, pasos y señales se redactan desde cero como una receta en tres partes, en inglés, francés o español, con las unidades propias de cada sección.
Redactada a partir del vídeo. El texto se redacta a partir de lo que muestra el vídeo. Las cantidades y los tiempos que el vídeo no muestra se estiman en esta fase. Las temperaturas internas seguras no se estiman: siguen los mínimos del USDA.
Imágenes. Las imágenes que ilustran una receta proceden de su vídeo o se crean para ella. No son fotos de un plato que hayamos cocinado nosotros.
Firmada con un seudónimo. Las recetas llevan la firma Clara Weller, un seudónimo (consulta Acerca de).

Qué se comprueba antes de publicar

Cada receta nueva pasa por controles automáticos antes de publicarse. Si una receta no supera alguno de ellos, se rechaza hasta que se corrija. Los controles son:

cada ingrediente tiene una cantidad o lleva la indicación «al gusto», «para servir» u «opcional»;
cada ingrediente de la lista se usa en al menos un paso, y los ingredientes que declara cada paso figuran todos en la lista;
tiempo de preparación + tiempo de cocción + tiempo de reposo = tiempo total;
cuando la lista de ingredientes incluye aves, carne, pescado o marisco crudos (detección por palabras clave), o el plato se declara a base de huevo, los pasos indican una temperatura interna igual o superior al mínimo del USDA;
los alérgenos comunes detectados por palabras clave en la lista de ingredientes deben declararse;
las recetas en francés y en español usan medidas métricas: ni tazas, ni onzas, ni libras, ni grados Fahrenheit;
sin anécdotas en primera persona, sin enlaces y sin puntuaciones ni reseñas (comprobación con listas de palabras);
la información nutricional solo aparece como estimación señalada como tal, y las calorías deben coincidir, con un margen del 25 %, con las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas indicados;
las imágenes solo pueden proceder de una lista corta de servidores autorizados, y cada una tiene texto alternativo.

Estos controles son automáticos y se basan sobre todo en palabras clave, así que pueden pasar cosas por alto: un nombre de ingrediente poco habitual, un alérgeno oculto o una cantidad equivocada pueden escaparse. Lee la receta completa antes de empezar y usa tu propio criterio.

Lo que no afirmamos

No afirmamos que nuestras recetas se hayan cocinado y probado antes de publicarse, que una persona haya revisado cada una ni que los lectores las hayan preparado. La información nutricional es una estimación: no procede de un laboratorio ni la ha revisado un profesional de la nutrición. Ninguna receta está garantizada como libre de alérgenos. No mostramos puntuaciones, reseñas ni premios.

Seguridad alimentaria

Nuestras temperaturas internas mínimas siguen las recomendaciones del USDA, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. La página de seguridad alimentaria y nutrición las recoge, junto con las normas básicas de higiene.

Recetas de archivo

Las recetas de archivo proceden de una versión anterior de este sitio. Son anteriores a este método y no han pasado por estos controles. Las mantenemos en línea sin reescribir su texto: se retiran los elementos obsoletos como las valoraciones con estrellas y las cifras de relleno, y también sus pasajes en primera persona, que no relatan hechos reales, siempre que pueden detectarse automáticamente. Puede quedar alguna formulación antigua.

Correcciones y retiradas

Si encuentras un error (un ingrediente que falta, una cantidad equivocada, un tiempo que no funciona), escribe a contact@allquickyrecipes.com con el enlace de la receta y lo que has observado. Corregimos los errores confirmados. Si crees que una receta o una imagen vulnera tus derechos, escribe a la misma dirección: retiramos el contenido cuando la solicitud está justificada.

Quién es responsable

Allquickyrecipes lo gestiona su editor, que firma las recetas con el seudónimo Clara Weller. Puedes escribirle a contact@allquickyrecipes.com.